さんまのかば焼き

材料

• さんま4尾
• かたくり粉大さじ3
• サラダ油大さじ2

【みょうがの甘酢漬け】

• みょうが4個

Ａ

• きび砂糖大さじ3
• しょうゆ大さじ2
• 酒大さじ3

Ｂ

• きび砂糖大さじ1・1/2
• 酢大さじ3
• 塩少々

作り方

• 1みょうがの甘酢漬けを作る。みょうがはたて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。水気をきり、Ｂにつける。

• 2さんまは三枚におろす。長さを半分に切り、かたくり粉をまぶす。Ａは合わせる。

• 3フライパンに油を熱し、中火で両面を焼き、とり出す。

• 4フライパンの汚れをふき、Ａを入れて火にかける。煮立ったら、さんまを戻し、からめる。

• 5さんまを盛り、みょうがを添える。