油揚げの３色そぼろごはん

材料

• 油揚げ2枚(50g)
• 水カップ1/2
• ほうれんそう1束(150g)
• 塩少々
• さけフレーク(市販)50g
• 紅しょうが20g
• 温かいごはん800g

Ａ

• きび砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• みりん小さじ1

作り方

• 1油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、水気をしぼってみじん切りにします。
  鍋にＡと油揚げを入れて火にかけ、混ぜながら汁気がなくなるまで中火で5～6分煮ます。強火にして、汁気をとばします。

• 2ほうれんそうはゆでて水にとり、水気をしぼって細かく切ります。
  塩を全体にふり、もう一度よく水気をしぼります。

• 3器にごはんを盛り、①②、さけフレークを彩りよくのせます。紅しょうがを飾ります。