豚肉ときんかんの照り煮

材料

• 豚かたまり肉(肩ロース)400g
• 大根400g
• きんかん8個
• さやえんどう12枚
• 水カップ1
• 昆布5cm

Ａ

• 白砂糖大さじ3
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ2

作り方

• 1鍋に水と昆布を入れ、約20分おく。昆布を取り出し、1cm角に切る。

• 2豚肉はひと口大に切り、さっとゆでる。大根はひと口大の乱切りにする。

• 3①のだしに豚肉、大根、Ａを入れ、ふたをずらしてのせて約20分煮る。
  きんかんを加え、さらに5分煮る。

• 4さやえんどうは筋をとり、ゆでて半分に切る。器に盛り、さやえんどうをちらす。