えび玉天丼

材料

• むきえび200g
• 長ねぎ（斜め薄切り）80g
• 卵8個
• 揚げ玉大さじ8
• 三つ葉4本
• ごはん800g

Ａ

• だし汁400cc
• しょうゆ大さじ4
• きび砂糖大さじ4
• 酒大さじ2

下準備

• 1Ａは鍋に合わせてひと煮立ちさせる。

• 2むきえびは塩水で洗い背ワタを除く。

• 3三つ葉は3cmに切る。

作り方

• 1親子鍋か小さいフライパンに1/4量のＡを煮立たせ、長ねぎとむきえびを加え火を通す。

• 2溶き卵（1人分2個）の半量と揚げ玉（1人分大さじ2）を加えフタをする（1分）。

• 3残りの卵を加え、好みの加減になったら丼に盛ったごはんにのせ、三つ葉をのせて仕上げる。