いかのトマトチリソース煮

材料

• いか1ぱい(300g)
• 油大さじ1
• トマト1個
• 豆板醤小さじ1/3～1/2
• かたくり粉大さじ1/2
• 水大さじ1/2

Ａ

• ねぎ10cm
• しょうが小1かけ(5g)
• にんにく小1かけ(5g)

Ｂ

• 白砂糖大さじ1
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 塩少々
• 水50ml

作り方

• 1いかは、足と腹わたを抜き、皮つきのまま胴を1.5cm幅の輪切りにする。足は先端を切り落とし、大きな吸盤はとり除いて2本ずつに切る。

• 2トマトはへたをとり、2cm角に切る。Ａはみじん切りにする。Ｂは合わせる。

• 3フライパンに油大さじ1/2を温め、いかを炒める。火が通ったら、取り出す。

• 4フライパンの汚れをふき取り、油大さじ1/2をたして、Ａを弱火で炒める。香りが出たら豆板醤を加えて軽く炒め、トマトとＢを加える。中火にし、沸騰したら、いかを戻し入れる。再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火を止め、皿に盛る。