黒糖カステラ

材料

• 卵4個
• 粉末加工黒糖150g

Ａ

• 強力粉130g
• ベーキングパウダー小さじ1/2

Ｂ

• はちみつ40g
• 油40g
• 牛乳大さじ3
• みりん小さじ2

• ラム酒大さじ1

下準備

• 1型に型紙を敷く。

• 2Ａは合わせてふるう。黒砂糖もふるい、ふるい落とせずに残った粒は型の底に散らす。

• 3小鍋にＢを入れ、人肌程度に温める。

• 4オーブンは170℃（電気オーブン）に予熱する。

作り方

• 1大きめのボールに卵を割りほぐし、黒砂糖を加え、ハンドミキサーで生地に「の」の字がしっかり描けるようになるまで、高速で泡立てる。低速にし、泡のきめを均一に整える。

• 2ゴムべらにかえ、Ａを加え、底から生地をすくっては返すように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、温めたＢを加え、混ぜる。ラム酒を加え、さらに混ぜる。

• 3型に流し入れ、表面を平らにする。

• 4170℃（電気オーブン）のオーブンで約55分焼く。

• 55cmほどの高さから型ごと落とす。型からはずし、乾いたふきんをかけて冷ます。
  好みの大きさに切り分ける。