豚肉とごぼうの柳川風

材料

• 豚ロース肉(薄切り)200g
• ごぼう200g
• みつばスポンジ2個(40g)
• 卵4個

Ａ

• だし300ml
• 白砂糖大さじ2.5
• コチュジャン大さじ1
• しょうゆ大さじ2

作り方

• 1ごぼうは皮をこそげ、4～5cm長さのささがきにする。水にさらして水気をきる。

• 2みつばは、3～4cm長さに切る。

• 3肉は3～4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

• 4鍋にＡを合わせ、ごぼうと豚肉を入れて火にかける。
  沸騰したらアクをとり、ふたをして中火で7～8分煮る。

• 5ごぼうがやわらかくなったらみつばの茎を加え、卵を回し入れる。
  卵が半熟状になったら火を止め、みつばの葉をちらす。