トマトと卵の甘酢炒め

材料

• トマト2個(400g)
• みょうが2個
• 豚肩ロース肉(薄切り)150g
• 卵2個
• 塩・こしょう各少々
• 油大さじ1・1/2

Ａ

• プレミアムきび砂糖大さじ3
• ケチャップ大さじ1
• 酢大さじ3
• スープの素(顆粒)小さじ1
• かたくり粉大さじ1
• 水50ml

作り方

• 1トマトはくし形に8等分に切る。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。

• 2豚肉は3～4cm長さに切る。

• 3卵は溶きほぐし、塩、こしょうをする。

• 4Ａは混ぜ合わせる。

• 5フライパンに油大さじ1を温め、卵を炒めて取り出す。続けて油大さじ1／2をたし、豚肉を炒める。
  色が変わったら、トマトを加えさっと炒める。

• 6Ａを加えて混ぜながら、ひと煮立ちさせる。
  とろみがついたら卵とみょうがを加えてさっくり炒め合わせる。