スイートチリマヨチキンプレート

材料

• 鶏むね肉（皮なし）200g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 温泉卵2個

A：

• きび砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 市販のおろしにんにく小さじ1/4
• 黒こしょう少々

B：

• きび砂糖大さじ1
• 酢大さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/4
• 市販のおろしにんにく小さじ1/8

C：

• ごはん300g
• ベビーリーフ20g
• プチトマト（横半分）2個分

下準備

• 1鶏むね肉は余分な水気・脂肪を除き、全体にフォークで穴を開け、厚さ2cm位のそぎ切り（1人3切れ）。ボウルに入れ、Aを加えてもみ込んでおく（10分～）。

作り方

• 1フライパンにサラダ油を熱し、焼く直前に片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、火が通るまで焼く（中～強火8分～）。バットに取り出し、油を切る。

• 2耐熱ボウルにBを入れてよく混ぜ、電子レンジで加熱する（600W40秒～）。粗熱を取り、マヨネーズを加えて混ぜる。

• 32に1を加え、からめる。

• 4器にC・3を盛り付け、温泉卵をのせる。