台湾風豚肉ごはん（魯肉飯）

材料

• 豚バラ肉かたまり400g
• 長ねぎ1/2本
• にんにく1片（10g）
• しょうが1かけ（10g）
• 油大さじ1

Ａ

• 水200ml
• しょうゆ・酒各50ml
• プレミアムきび砂糖大さじ4
• 五香粉小さじ1/3

• ゆで卵4個
• タアサイ120g
• ごはん600g

作り方

• 1長ねぎは小口切り、にんにくとしょうがは薄切りにする。ゆで卵は殻をむく。

• 2豚肉は1cm角、4～5cm長さの棒状に切る。

• 3鍋に油を温め、弱火で長ねぎが色づくまで炒めて取り出す。

• 4同じ鍋に豚肉、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
  肉の色が変わり、少し焼き色がついたらＡを加える。煮立ったらあくをとり、③とゆで卵を加え、ふたをずらしてのせ、中火で15分くらい煮る。
  ふたをとり、汁気が多ければ少なくなるまで煮る。

• 5タアサイはゆでて4～5cm長さに切る。

• 6器にごはんをよそい、豚肉とゆで卵、タアサイをのせる。煮汁をかける。