豚バラとトマトの冷やしめん

材料

• 豚バラ肉薄切り300g

A

• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

• トマト3個
• 三温糖大さじ3

B

• しょうゆ大さじ4
• 黒酢大さじ3
• みりん大さじ1.5
• ごま油大さじ2

• しそ10枚
• すりごま(白)大さじ2
• 中華麺(冷やし中華用)4袋
• お好みでラー油適量

作り方

• 1トマトは皮をむきへたをとり、1～2cm角に切る。
  ボールに、トマトと三温糖入れてよく混ぜ、冷蔵庫で約30分おく。

• 2豚肉は1～2cm幅に切り、Ａで下味をつける。
  フライパンにごく少量の油(材料外)をひき、肉の脂を引き出すようにカリカリに焼く。

• 3しそは、せん切りにし、水にさらす。

• 4①にBを加えてよく混ぜ、たれを作る。

• 5麺を表示時間通りにゆでて、水で洗い水気をよくきって器に盛る。

• 6④のたれをかけ、②としそ、すりごまとしそをのせる。
  お好みでラー油をかける。