鶏肉のカシューナッツ炒め

材料

• 鶏むね肉300g
• パプリカ(赤)100g
• ピーマン100g
• 筍(水煮)60g
• カシューナッツ(空焼きしたもの)50g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1
• 塩・こしょう各少々

A(ブライン液)

• 水200ml
• 白砂糖10g
• 塩10g

B

• 酒・白砂糖・しょうゆ各大さじ1
• オイスターソース小さじ1

下準備

• 1鶏肉は食べやすい大きさに切り、あわせたAに漬けておく。(目安：30分位)

作り方

• 1ピーマンは種を除き、パプリカと共に幅1.5cmの色紙切り。
  筍は角切り。

• 2鶏肉の水気を切り、塩・こしょうをしてから表面に片栗粉をまぶす。
  

• 3フライパンにサラダ油を入れて熱し、②の鶏肉を加えて表面に焼き色をつける。
  さらにパプリカ・ピーマン・筍・カシューナッツを加えてしんなりするまで炒める。
  

• 4③にBをあわせて炒め、皿に盛りつける。