スペアリブの黒酢煮

材料

• スペアリブ(5cm長さ)800g
• ねぎ1本
• ヤングコーン8本

A

• 水400ml
• きび砂糖大さじ2
• 黒酢大さじ4
• しょうゆ大さじ2
• 酒大さじ2
• しょうが大1かけ(15g)

• 油大さじ1
• かいわれだいこん1/2パック

作り方

• 1スペアリブは熱湯で5分ほどゆで、水気をふく。

• 2ねぎは4cm長さに切る。しょうがは皮をこそげて、薄切りにする。

• 3大きめのフライパンに油を温め、ねぎに焼き色をつけて、とり出す。スペアリブを加え、全面に焼き色をつける。

• 4③にＡを加え、沸とうしたらアクをとる。ふたをして、中火で20～25分煮る。ねぎ、ヤングコーンを加え、さらに5分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったら、火を止める。

• 5かいわれは根元を落とし、半分に切る。器に④を盛り、かいわれをのせる。