豚ばら肉とじゃがいものバルサミコ煮

材料

• 豚ばら肉（かたまり）300g
• じゃがいも2個（300g）
• サラダ油小さじ1
• イタリアンパセリ（あれば）適宜

Ａ

• きび砂糖大さじ2
• バルサミコ酢大さじ3
• しょうゆ大さじ2･1/2
• 酒大さじ2

作り方

• 1ばら肉は3～4cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、4つに切ります。

• 2フライパンに油を熱し、肉の全面を色づくまでよく焼きます。

• 3鍋に肉と水カップ1・1/2を入れ、強火にかけます。
  煮立ったらアクをとり、ふたを少しずらしてのせ、弱火で15分下ゆでします。

• 4肉をとり出し、ゆで汁は捨てます。鍋に水カップ1とＡを合わせて肉をもどし、強火にかけます。
  煮立ったら火を弱め、鍋のふたを少しずらしてのせ、15分ほど煮ます。
  じゃがいもを加え、やわらかくなるまでさらに15分ほど煮ます。