ほたてとアボカドのオリーブマスタードがけ

材料

• ほたて(刺身用)8個
• アボカド1個
• パプリカ(赤)1/4個

【オリーブマスタードソース】

• エキストラバージンオリーブ油大さじ2
• ワインビネガー(白)・
  粒マスタード各大さじ1
• フロストシュガー小さじ2
• レモン絞り汁小さじ1
• 塩・粗挽き黒こしょう各少々

• フライドオニオン適量

作り方

• 1ほたては厚みを半分に切る。アボカドは皮と種と除き、厚さ1cmに切る。
  パプリカは種を除き、幅5mmに切る。

• 2オリーブマスタードソースの材料をあわせてよく混ぜる。

• 3ほたて・アボカド・パプリカを彩りよく皿に盛りつけ、②を全体にまわしかけ、フライドオニオンをかける。