レモンローストチキン

材料

• 鶏もも骨付き肉4本

• オリーブオイル大さじ1

• 肉汁+水60cc

Ａ

• 塩小さじ1
• きび砂糖大さじ1
• レモン(輪切り)1/2個分
• ローズマリー2本
• にんにく(つぶす)2片分
• オリーブオイル大さじ1

Ｂ

• じゃが芋(ひと口大)1個分
• ズッキーニ(乱切り)1本分
• 黄パプリカ(乱切り)80g

Ｃ

• レモンの皮(すりおろす)1/2個分
• 塩小さじ1/2
• きび砂糖小さじ1/2

下準備

• 1鶏肉は余分な水気を除き、Ａを順にもみ込み、漬けておく（30分～）。

• 2Ｂにオリーブオイルをかけ、和えておく。

• 3オーブンに予熱を入れておく（180℃ 40分）。

作り方

• 1網をのせた天板に、鶏肉をのせ、天板の空いているところにじゃが芋をのせ、オーブンで加熱する（180℃ 40分～）。

• 2焼き上がり10分前にズッキーニ・パプリカを天板にのせ、再び加熱する。

• 3天板に落ちた肉汁に水を合わせたもの・Ｃを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

• 4器に②を盛り付け、③をかける。