ぶりときのこのソテー　バルサミコソース

材料

• ぶり2切れ（200g）
• 塩・こしょう各少々
• 薄力粉大さじ1/2
• エリンギ100g
• オリーブ油大さじ1

• イタリアンパセリ2枝分

Ａ

• プレミアムきび砂糖大さじ2
• バルサミコ酢大さじ3
• 赤ワイン大さじ1

作り方

• 1エリンギは、4～5cm長さの薄切りにする。

• 2ぶりは塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

• 3フライパンにオリーブ油を温め、ぶりを中火で両面を焼き、火を通す。
  フライパンの空いたところで、一緒にエリンギも焼く。取り出す。

• 4続けてフライパンにＡを入れ、弱火で少しとろみがつくまで煮つめる。

• 5ぶりとエリンギを器に盛り、④をかける。イタリアンパセリを添える。