シトラスマリネのブルスケッタ

材料

• グレープフルーツ1/2個
• ピンクグレープフルーツ1/2個
• レモン1/2個

• マスカルポーネチーズ100g
• フロストシュガー大さじ1

• バゲット160g

• ミントの葉適量

Ａ

• フロストシュガー大さじ1
• グレープフルーツのしぼり汁小さじ2
• レモンのしぼり汁小さじ1/2
• ミントの葉2g

下準備

• 1グレープフルーツ・ピンクグレープフルーツ・レモンは皮・薄皮を除き、房と房の間に包丁を入れ、果肉を取り出し、1.5cm角にする。

• 2バゲットは幅1cmの斜め切り（8枚）。

作り方

• 1ボウルにＡを入れて混ぜ、グレープフルーツ・ピンクグレープフルーツ・レモンを加え、なじませる（10分～）。

• 2別のボウルにマスカルポーネチーズ・フロストシュガー（大さじ1）を入れ、泡立て器でフロストシュガーが溶けるまで混ぜる。

• 3バゲットに②を塗り、水気を切った①をのせ、ミントの葉を飾る。