みょうがとうなぎの香味ずし

材料

• 米米用カップ2(300g)

• 水360ml
• 昆布5cm
• 酒大さじ1

• みょうが6個

• うなぎの蒲焼き1枚(300g)
• しょうが1かけ(10g)
• しその葉8枚
• いりごま(白)大さじ1
• 卵2個

• 油小さじ1/2

Ａ

• 酢60ml
• 白砂糖大さじ3
• 塩小さじ1

Ｂ

• 白砂糖小さじ2
• 塩少々

作り方

• 1米をとぎ、分量の水と昆布を加えて30分以上おく。
  酒を加えて炊飯し、炊き上がったら昆布を取り出す。

• 2みょうがはせん切りにする。Ａは合わせる。鍋に湯をわかし、みょうがをさっとゆでて水気をきり、Ａにつける。

• 3卵は溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。フライパンに油を温め、卵液を入れて箸で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。

• 4しょうがは皮をこそげてせん切りにし、水にさらして水気をきる。しその葉はせん切りにする。

• 5うなぎは電子レンジ（500w）で30秒ほど温める。縦半分に切り、1cm幅に切る。

• 6炊きたてのごはんに、②を汁ごと回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜる。
  しょうが、ごまも加えて混ぜる。器に盛り、いり卵、うなぎ、しその葉をのせる。