栗とマッシュルームのポタージュ

材料

• むき甘栗100g
• たまねぎ1/4個(50g)
• ブラウンマッシュルーム60g
• バター10g
• 粉末加工黒糖大さじ2
• 薄力粉小さじ1

Ａ

• 水300ml
• スープの素（顆粒）小さじ1/2

• 牛乳300ml
• 塩小さじ1/6
• こしょう少々

作り方

• 1甘栗は2粒を薄切りにし、飾り用にとりおく。残りは粗く刻む。
  たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

• 2鍋にバターを溶かし、たまねぎ、マッシュルーム、刻んだ甘栗、粉末加工黒糖を入れ、中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、粉気がなくなるまでさらに炒める。

• 3Ａを加え、ふたをして4～5分煮る。粗熱をとる。

• 4③をミキサーにかけ、なめらかにする。

• 5④を鍋にもどし、牛乳を加えて沸とう直前まで温める。塩、こしょうで味をととのえる。

• 6器に盛り、飾り用の甘栗をのせる。