プレミアムきび砂糖とそば粉のクッキー

材料

• バター60g
• プレミアムきび砂糖30g
• そば粉70g
• 薄力粉30g
• そば茶(ごまやアーモンドなどでも可)大さじ1

Ａ

• フロストシュガー25g
• プレミアムきび砂糖10g
• 水小さじ1強

下準備

• 1バターは切って大きめのボールに入れ、室温にもどす。

作り方

• 1そば粉と薄力粉を合わせて2回ふるう。

• 2ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。プレミアムきび砂糖を3回に分けて加え、そのつど、なめらかになるまで混ぜる。

• 3②に①を加え、泡だて器で混ぜる。途中、手にかえてしっかり練り、ひとまとめにする。

• 4直径3cmの円筒形にし、ラップに包んで冷蔵庫で2～3時間冷やす。生地を５mm厚さに切り分ける。

• 5オーブン皿に並べ、170℃(電気オーブン)に温めたオーブンで約14分焼く。ケーキクーラーに並べ、完全に冷ます。

• 6フロストシュガーとプレミアムきび砂糖を合わせ、水を少しずつ加えてスプーンでよく混ぜる。

• 7クッキーの表面に⑥を筋を描くようにたらし、そば茶をふりかける。