彩り野菜の千草焼き

材料

A

• ひじき(乾燥)4g
• 人参20g
• ごぼう20g
• 大豆(水煮)40g

B

• きび砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ2
• 酒小さじ2
• 水60cc

• 卵3個×2

C

• きび砂糖小さじ1×2
• しょうゆ小さじ1×2
• 水60㏄×2

• 絹さや8枚
• サラダ油小さじ1×2

下準備

• 1ひじきはさっと洗い汚れを流し、新しい水をたっぷり注いで10～15分戻しておく（戻し時間はパッケージ参照）。
  

• 2人参は皮をむき、せん切り。
  

• 3ごぼうは洗って水気を除き、せん切り。
  

• 4大豆は水気を切っておく。
  

• 5絹さやはヘタ・筋を除き、斜めのせん切り。
  

作り方

• 1耐熱ボウルにBを入れて混ぜ溶かし、Aを加えて全体をよく混ぜる。
  

• 2電子レンジで加熱する(600W4分～)。
  

• 3ひと混ぜして粗熱を取り、汁気を切り、2等分にする(五目煮)。
  

• 4ボウルに1本分の卵を割り入れ、泡立てないようにほぐす。
  

• 51本分のC・五目煮・絹さやを加え混ぜる。
  

• 6卵焼き器を熱し(中火)、サラダ油を全体に広げなじませる。
  

• 7余分な油をペーパーで拭き取り､⑤の1／3量を流し入れ､卵焼き器を動かして卵を全体に薄く広げる。
  半熟状になるまで焼き、奥から手前に巻き込む。
  
  

• 8卵焼き器の表面全体を油のついたペーパーで拭き､卵を奥に移動させる。
  

• 9残りの⑤の半量を流し入れて全体に広げ、最初に巻いた卵焼きの下にも流し入れる。
  

• 10半熟状になったら、奥から手前に巻き込む。同じ作業をもう一度繰り返して焼き、焼き上がったら熱いうちにラップを敷いた巻きすで包み、1～2分置き形をととのえる。同様にもう1本焼く。
  
  

• 114等分に切り、器に盛り付ける。