ベトナムコーヒーゼリー

材料

【練乳風ミルクソース】

• 牛乳100ml
• フロストシュガー50g

【コーヒーゼリー】

• インスタントコーヒー大さじ2
• 熱湯300ml
• フロストシュガー10g
• ゼラチン5g
• 水大さじ2
• ミント(あれば)適量

作り方

• 1コーヒーゼリーを作る。ゼラチンは大さじ２の水にふり入れてふやかしておく。

• 2インスタントコーヒーとフロストシュガーをよく混ぜ、熱湯300mlを注ぎ、砂糖が溶けたら①を入れて混ぜ、よく溶かす。

• 31人分ずつ器に入れて冷やし固める。

• 4ミルクソースを作る。大きめのレンジ用耐熱ボールなどに、牛乳、フロストシュガーを入れよく混ぜる。

• 5電子レンジ（500W・ラップなし）に5分かけたら、取り出してよく混ぜる。続けて電子レンジで3分、1分の順に加熱し、その都度取り出してよく混ぜるたら、粗熱をとる。
  ※この時点ではまだサラサラしていますが、冷めるととろみがつきます。

• 6ゼリーにミルクソースをかけ、ミントをのせる。