和風麻婆豆腐

材料

• 鶏挽き肉(もも)100g

• 絹ごし豆腐(2cm角)400g

• 白ねぎ(みじん切り)40g
• にんにく(みじん切り)10g
• しょうが(みじん切り)10g
• 豆板醤小さじ2
• サラダ油大さじ1

A

• みそ30g
• フロストシュガー小さじ4
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• 和風だしの素(かつお)小さじ1
• 水100cc

B

• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2

下準備

• 1A･Bはそれぞれあわせておく。

作り方

• 1鍋に半量の白ねぎ･にんにく･しょうが･豆板醤･サラダ油を入れ、よい香りがするまで炒める(弱～中火)。
  

• 2鶏挽き肉を加え、しっかり炒める(強火)。

• 3鶏挽き肉に火が通ったら、Aを加え加熱する。
  

• 4絹ごし豆腐･残りの白ねぎを加え加熱する。
  

• 5絹ごし豆腐が温まったら(再沸騰後3分位)、Bを加え、とろみをつける。
  

• 6器に盛り付ける。