プルコギライスバーガー

材料

• 牛肩ロース(薄切り)100g
• 酒小さじ2
• しょうが5g

A

• 白砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ2

• ごま油小さじ2
• しその葉4枚
• ごはん300g

B

• けずりがつお1袋(3g)
• しょうゆ小さじ2

• グリーンリーフ1枚

作り方

• 1肉は細切りにして、酒をもみ込む。しょうがはせん切りにする。しその葉は粗く刻む。

• 2鍋にごま油小さじ1を温め、肉としょうが、Ａを加えて炒り煮する。
  水分がほぼなくなったら火を止め、しその葉を混ぜる。2等分する。

• 3ごはんは、Ｂを合わせて混ぜる。
  ゴムベラで軽くつぶし、4等分する。

• 4直径8～9cmの丸い浅めの容器にラップを敷き、③を詰めて軽く押して丸く形作る。同様にして４枚作る。

• 5型からはずし、フライパンにごま油小さじ1を温め、④の両面を約2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。

• 6グリーンリーフは半分にする。焼いたごはんに、グリーンリーフ、②をはさむ。