切り干しだいこんの卵焼き

材料

• 切り干しだいこん30g
• ねぎのみじん切り6cm分
• 塩小さじ1/8
• 卵4個
• サラダ油大さじ1

Ａ

• 白砂糖大さじ1.5
• 酒大さじ1
• 塩小さじ1/3

作り方

• 1切り干しだいこんはさっと洗います。カップ1/2の水に5分ほどつけて、硬めにもどします。軽く水気をしぼって、約2cmの長さに切ります。

• 2フライパンに油大さじ1/2を熱します。ねぎと切り干しだいこんを炒め、色づいたら塩小さじ1/8をふってとり出し、冷まします。

• 3卵をときほぐし、Ａを加えてよく混ぜます。②を加えて混ぜます。

• 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、③を流し入れます。ふたをして弱火で5～6分、色よく焼きます。裏返して同様に焼きます。食べやすい大きさに切ります。