さつまいもの小倉煮

1さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、たっぷりの水にさらしてアクを抜く。

2小豆は洗って3倍の水に入れて火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨て、もう一度水を加えて柔らかくなるまで煮る。

3ゆでた小豆にさつまいもを加え、ひたひたの水加減にし、きび砂糖、薄口しょうゆを加えて15～20分煮る。