ビーフストロガノフ

材料

• 牛肩ロース（薄切り）300g
• 塩小さじ1/6
• こしょう（白）少々
• 薄力粉大さじ1・1/2
• たまねぎ2個
• にんにく1片
• バター30g
• マッシュルーム缶(スライス)90g

• ごはん600g
• バター20g
• パセリ（みじん切り）小さじ2

Ａ

• ホールトマト缶1缶（400g）
• 水200ml
• 固形スープの素1個
• ウスターソース大さじ1
• ローリエ1枚
• きび砂糖大さじ2
• 塩少々
• こしょう（白）少々

作り方

• 1牛肉は、5cm幅に切る。塩、こしょう、薄力粉をまぶす。

• 2たまねぎは、薄切りにする。にんにくは、みじん切りにする。

• 3鍋にバターを温め、たまねぎとにんにくを薄く色づくまで炒める。

• 4肉を加えてさらに炒める。Ａとマッシュルーム（缶汁ごと）加えて、強火にする。
  沸騰したらアクをとる。弱火にして、ふたをずらして、12～13分煮る。

• 5ご飯にバターとパセリを混ぜて盛りつける。④をかける。