ブッシュドノエル

材料

【スポンジ】

• 卵2個
• フロストシュガー70g
• 薄力粉50g

【クリーム】

• 生クリーム150ml
• フロストシュガー大さじ3
• ココアパウダー小さじ2

【シロップ】

• フロストシュガー大さじ2
• 水大さじ1
• あればグランマニエなど好みのリキュール少々

【飾り】

• ラズベリーやブルーベリーなど適量

作り方

• 1シロップの材料を合わせる。

• 2【スポンジ】
  a）ボウルに卵を割り入れ、フロストシュガー少々を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
  3倍位に泡立ったら、フロストシュガーを3回に分けて加え、さらに泡立てる。
  生地を持ち上げてみて、跡が数秒残るまでしっかり泡立てたら、薄力粉をふるい入れる。
  ゴムベラで粉がなじむまで手早く混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
  
  b）表面を平らにならして、ラップをふんわりとかける。電子レンジ600Wで2分半加熱する。
  すぐに型から取り出し、新しいクッキングシートに逆さにのせクッキングシートをはがし、しばらく冷ます。

• 3【クリーム】
  ボウルに生クリーム・フロストシュガーを入れ、底を氷水にあてながらハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。
  湯大さじ1（分量外）で溶いたココアパウダーを加えて混ぜる。

• 4【ロールケーキ】
  ②のスポンジの巻き終わりになる辺を、包丁で斜めに切り落とす。
  スポンジの上面にシロップを塗る。

• 5④に③のクリームの約1/3量を塗る。(巻き終わりは薄めに塗ると巻きやすい。）
  スポンジを巻く。巻き終わりを下にしてクッキングシートで包み、形を整える。
  ラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

• 6【仕上げ】
  ⑤のロールケーキの端を長さ1/5くらいのところで斜めに切り落とし、③のクリームを塗ってくっつける。
  ③のクリームを全体に塗り、口金で絞り出すかフォークの背等で模様をつける。

• 7フルーツ・ナッツなど好みのもので飾る。