野菜とミートソースのグラタン

材料

• にんにく(つぶす)1片

Ａ

• 玉ねぎ(みじん切り)120g
• 人参(みじん切り)60g
• セロリ(みじん切り)30g

• オリーブ油大さじ1

• 合挽き肉200g
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々
• 赤ワイン50cc

Ｂ

• カットトマト缶400g
• 塩小さじ1/4
• きび砂糖小さじ2

Ｃ

• なす(輪切り)1本
• かぼちゃ(くし切り)100g
• ズッキーニ(輪切り)1本
• 赤パプリカ(乱切り)60g
• 黄パプリカ(乱切り)60g

• オリーブ油大さじ1
• 塩少々
• 黒こしょう少々

• ピザ用チーズ20g×4
• パセリ(みじん)1g

下準備

• 1オーブンに予熱を入れておく（250℃10分～）。

• 2合挽き肉は塩・黒こしょうをもみこんでおく。

作り方

• 1フライパンにオリーブ油・にんにくを熱し、良い香りがしてきたらＡを加え炒める（中火5分～）。

• 2①を端に寄せ、合挽き肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

• 3全体を混ぜ、赤ワインを加えアルコールを飛ばすように煮詰める。

• 4Ｂを加え、混ぜながら煮る（中火5分～）。

• 5別のフライパンにオリーブ油を熱し、Ｃの野菜を炒め、塩・黒こしょうをふる。

• 6耐熱容器に⑤を分け入れ④をかけ、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼く（1000W 7分～）。

• 7焼き上がったらパセリを散らす。