焼豚

材料

• 豚肩ロース肉(塊)300g×2
• にんにく1片
• 玉ねぎ1/4個
• 小松菜1束
• サラダ油大さじ1/2
• 塩少々
• こしょう少々
• パセリ少々

Ａ

• カルシウム糖大さじ5
• かき油大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 塩小さじ2
• ごま油小さじ2
• こしょう少々
• コーンスターチ大さじ2
• 水大さじ3

作り方

• 1豚肉はフォークなどで数ヶ所刺し、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

• 2Ａをよく混ぜ、①を入れて一晩つけ込む。

• 3小松菜はサッとゆでて、サラダ油で炒め、塩、こしょうで調味する。

• 4天板にアルミ箔を敷いて水を少々注ぎ、金網をのせて②の豚肉をおき、つけ汁を少々まぶしつける。250度のオーブンで25分焼き、つけ汁をまぶしつけて裏返し、再びオーブンで25分ほど焼く(串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり)。

• 5薄切りにして器に盛り、③とパセリを添える。